PIZZA FUNGHI E PATATE

INGREDIENTI : 

1kg farina

25gr lievito di birra

2bicchieri acqua

1bicchiere olio d'oliva

1cucchiaio zucchero

q.b sale

10 funghi champignon ( o se preferite 200 gr di chiodini)

2 patate grandi

1 spicchio d’aglio

rosmarino q.b

1 scamorza grande

PREPARAZIONE : 

      sciogliete il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida, mescolate al lievito anche lo zucchero ed attendete che faccia una schiumetta in superficie. Sul piano di lavoro disponete a fontana la farina con un pizzico di sale.Al centro disponete il lievito preparato e lavorate il composto con energia unendo l’acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume.  

Tagliate i funghi sottili, allo spessore di uno o due millimetri, e metteteli da parte , tagliate le patate a cubetti o grattugiatele e disponetele sul disco di pizza ,aggiungete un generoso giro di olio a filo ed evitare di salare , poi distribuiteci su la scamorza e del rosmarino . Inforniamo a forno caldo al massimo. Una volta cotta mettiamo sopra i funghi chiodini prima passati in padella 

BUON APPETITO !