FLAN DI CAROTE - ricetta light

INGREDIENTI : 

• 1 kg di carote
• 2 uova
• 6 cucchiai di pangrattato
• 50g di parmigiano grattugiato 
• 5 rametti di timo
• 4 cucchiai di olio extra vergine
•  di oliva
• sale, pepe 
• Burro q.b per imburrare gli stampini 

PROCEDIMENTO :

Lavate le carote , raschiatele e tagliatele a rondelle . Mettetele in una pentola con abbondante acqua che avrete salato e fate bollire per 10 minuti circa.
Dopo ciò scolate le carote , fatele rosolare in padella con un rametto di timo e olio e spolverizzate con lo zucchero , sale e pepe .

Quando avranno perso tutta l'acqua , fatele raffreddare un po e passatele al setaccio .
Raccogliete il composto ottenuto in una ciotola e aggiungetevi 5 cucchiai di pangrattato , le uova intere ( precedentemente sbattute a parte) ed il parmigiano . Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo .

Imburrate 4 stampini da soufflè , spolverizzate con il pangrattato rimanente e versateci su il composto alle carote .
Fate cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti circa ( anche 20 , in base al vostro forno ) a 180° .

Serviteli caldi . BUON APPETITO ! 









foto : http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-carote-il-flan-per-un-antipasto-chic/34699/