SBRICIOLATA AMARENA E CREMA

INGREDIENTI :

120 burro

140 zucchero

300 gr farina

1 uovo grande

mezza bustina di lievito

bucce di limone

PER LA CREMA PASTICCIERA :

130 gr di zucchero

500 ml di latte

40 gr di amido di mais

3 tuorli

bucce di limone

PREPARAZIONE :

 Per prima cosa mescolate la farina con il lievito, buccia di limone ,lo zucchero ed il burro a piccoli
pezzi. Unire l’uovo intero e mescolare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

In una pentola scaldate il latte con le bucce di limone e nel frattempo , in un recipiente ,sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungente l’amido di mais.

Quando il latte sarà abbastanza caldo,  versatelo pian piano sul composto di  tuorli e girate bene, versate nuovamente il composto nella pentola e fate cuocere lentamente la crema girando per non far formare i grumi.

Togliete le bucce di limone, mettete la pellicola a contatto con la crema in modo da non far formare la patina su di essa.

Farcite il tutto con le amarene  

Rivestite con carta forno una tortiera da 22cm e sbriciolateci su metà del composto di frolla.

Ricoprite con la crema fredda e le amarene sgocciolate dal loro liquido, mettete sopra il restante composto di briciole.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti fino a quando la torta sarà  bella dorata.

Far raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo .

BUON APPETITO !

foto : panperfocacia.eu